武陟縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局汛期食品安全消費(fèi)提示
時(shí)間：2024-07-19
來源：市場(chǎng)監(jiān)督管理局
近期，天氣濕度大，食品、水源容易受到細(xì)菌、霉菌及各種化學(xué)物質(zhì)的污染，引發(fā)腸道疾病、食源性致病菌傳染等問題。為確保食品安全工作，引導(dǎo)消費(fèi)者提高食品安全意識(shí)，提升自我保護(hù)能力，特發(fā)布以下汛期食品安全消費(fèi)提示： 
汛期江河湖泊水和井水極易被污染，應(yīng)做到不飲用未經(jīng)處理的地表水、雨水、洪水；不使用未經(jīng)處理的地表水、雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具；不食用洪水、雨水浸泡過的食品。若遇緊急情況，也應(yīng)對(duì)井水等易被污染的生水進(jìn)行消毒、燒開后方可飲用。盡量喝開水或瓶裝水，使用清潔的水清洗食品原料，杜絕水污染。 暴雨可能導(dǎo)致食品供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)受到影響。如農(nóng)作物霉變、牲畜疫病等，水和食物可能被致病生物（細(xì)菌、病毒、寄生蟲等）、各種有毒有害化學(xué)物（農(nóng)藥、獸藥、鼠藥、化工廢物、重金屬等）污染，食用這些食物會(huì)影響人體健康，可能引發(fā)腹瀉、痢疾等，甚至導(dǎo)致傳染性疾病流行。 食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者務(wù)必注意：不要用被雨水淹沒、浸泡或已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的谷物或其他食物原料加工、生產(chǎn)、制作食品。不出售、不購(gòu)買、不食用被雨水浸泡的預(yù)包裝加工食品。選購(gòu)食物看好標(biāo)簽，到正規(guī)超市購(gòu)買食品，不隨意采食野生蘑菇、野菜和野果，不購(gòu)買死因不明的畜禽、水產(chǎn)品。 汛期潮熱的環(huán)境極易滋生細(xì)菌，盡量不要一次采購(gòu)和儲(chǔ)存大量食材，避免長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存造成食物腐爛變質(zhì)。特別是大米和花生，在潮濕的環(huán)境下，容易發(fā)霉產(chǎn)生較強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素。確保食材的新鮮程度，不盲目囤物，盡量做到隨吃隨買。短期存放食物應(yīng)注意防蠅蟲、防鼠和隔水防潮。如發(fā)現(xiàn)食材變味、發(fā)黏、發(fā)霉等，應(yīng)及時(shí)處理，不要食用。盡量不要食用剩飯剩菜，如不可避免，應(yīng)及時(shí)分類冷藏保存，再次食用時(shí)務(wù)必徹底加熱。 四、淤泥積水及時(shí)清，衛(wèi)生習(xí)慣要保持 要及時(shí)清除室內(nèi)外垃圾、積水，防止蚊蠅孽生，保證環(huán)境清潔衛(wèi)生；飯前便后、接觸過雨水后要洗手。刀、板和盛裝熟食品的容器，尤其是雨水浸泡過的餐飲具，要清洗消毒，并用開水燙或蒸煮等方式消毒殺菌。此外，要注意科學(xué)飲食，葷素搭配、蔬果兼顧，特別要保證孕婦、少年兒童及老年人的營(yíng)養(yǎng)攝入。此外，要關(guān)注身體健康狀況，如有不適及時(shí)就醫(yī)。食材應(yīng)進(jìn)行充分清洗、浸泡或削皮處理，必要時(shí)可進(jìn)行消毒。食物要燒熟煮透，生熟分開存放，少吃冷葷類菜肴，不吃生的動(dòng)物性食品。 五、食品問題及時(shí)報(bào)，消費(fèi)安全有保障 盡量減少參加大型聚餐活動(dòng)，若出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，應(yīng)立即停止食用可疑食物并及時(shí)就診。在消費(fèi)過程中若發(fā)生食品安全問題，應(yīng)及時(shí)就診并撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。
